Wer hat Lust auf einen leckeren Blaubeerpfannkuchen mit einer großen Ladung Ahornsirup? Heute ist der perfekte Tag dafür, denn wir feiern den „National Blueberry Pancake Day“. Wir erzählen Euch, woher der kuriose Feiertag kommt und zudem bekommt Ihr ein Rezept an die Hand, sodass Ihr die köstlichen Blueberry Pancakes gleich austesten könnt. Lasst es Euch schmecken und viel Spaß an diesem besonderen Tag!

Woher kommt dieser Feiertag?

Der Blueberry Pancake Tag findet jedes Jahr am 28. Januar statt und ist eine typische Erfindung der Amerikaner. Das genaue Entstehungssjahr des Feiertages ist nicht exakt festzustellen. Wer genau der Initiator dieses Feiertages ist, lässt auch nur die wildesten Vermutungen entstehen. Es ist davon auszugehen, dass auch dieser Feiertag ein Resultat irgendeiner Marketingidee gewesen ist. Aber ganz egal, wer diesen Tag erfunden hat und warum, es macht einfach Spaß ein paar leckere Blaubeerpfannkuchen mit Eurer Familie oder Freunden zusammen zuzubereiten und zu genießen. Es macht einfach Spaß ein paar leckere Blaubeerpfannkuchen mit Eurer Familie oder Freunden zusammen zuzubereiten und zu genießen.

Zutaten:
1 ½ Tasse Mehl
1 Tasse Milch
2 Eier
2 ½ TL Backpulver
2 EL Zucker, braun
¾ TL Salz
4 EL Butter, flüssig oder Öl
200 g frische Blaubeeren
Fett, zum Braten
Tasse (sollte ca. 250 ml. fassen)

Zubereitung:

Die Zubereitung der leckeren Pancakes ist ganz einfach und in wenigen Minuten erledigt. Zunächst nehmt Ihr Euch die Eier zur Hand und trennt diese. Danach holt Ihr Euch den Zucker und vermischt das Eigelb und den Zucker gut miteinander, bis die Masse schaumig wird. Das Eiweiß behaltet Ihr für später. Danach gebt Ihr Butter und Öl noch dazu und schlagt es weiter schaumig. Nun kommt Salz, Mehl, Backpulver und Milch ebenfalls in den Topf und Ihr rührt so lange, bis ein cremiger Teig entstanden ist. Das Eiweiß wird nun steif geschlagen und langsam unter den Teig gehoben. Wichtig ist, dass der Teig recht dickflüssig ist. Nun kommen noch ein paar frische Blaubeeren in den Teig. Et voilá, schon können wir damit anfangen, die kleinen Pancakes in der Pfanne zu backen.

Tipp: Ist der Teig zu flüssig, dann gebt ein bisschen mehr Mehl hinzu. Ist dieser jedoch zu dick, dann sorgt ein weiterer Schuss Milch dafür, dass die richtige Konsistenz des Teiges erreicht wird.

Fettet nun die Pfanne leicht ein, gebt den Teig mit einer Kelle hinein und backt die Pancakes bei mittlerer Hitze. Achtet darauf, dass Ihr den Teig nicht in der Pfanne verteilt, denn der Teig verläuft von alleine in die gewünschte Form.

Tipp: Wenn auf der Oberseite Blasen entstehen und diese beginnen zu platzen, dreht den Pancake um und backt diesen kurz von der anderen Seite.

Schon sind die leckeren Pancakes zum Verzehr bereit. Schnappt Euch nun noch ein bisschen Schlagsahne und Ahornsirup und dann heißt es nur noch Euch einen guten Appetit zu wünschen!

Probiert es unbedingt aus und feiert heute gemeinsam mit uns den National Blueberry Pancake Day.

Habt Ihr Lust auf weitere Rezeptideen so schaut Euch gerne in unserem Magazin weiter um. Viel Spaß dabei!