Wir befinden uns mitten im November und so langsam rückt der Winter immer näher. Und genau deshalb haben wir heute ein Rezept für eine leckere Herbst-/Winter-Bowl für Euch, die perfekt in beide Jahreszeiten passt. So könnt Ihr die letzten Züge des Herbstes noch genießen und Euch gleichzeitig schon bereit für den Winter machen. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachmachen!

Bowls sind super beliebt und meist gibt es hier kein festes Rezept. Ihr könnt also auch andere Zutaten nach Lust und Laune miteinander kombinieren und so die verschiedensten Mahlzeiten kreieren. Grundsätzlich habt Ihr bei einer Bowl jedoch gesunde Kohlenhydrate, Gemüse, Salat oder Obst, eine Proteinquelle und verschiedene Toppings sowie ein Dressing. Damit Ihr eine genauere Vorstellung habt, an der Ihr Euch orientieren könnt, haben wir Euch ein leckeres Rezept zusammengestellt. Natürlich könnt Ihr auch einzelne Zutaten weglassen oder andere hinzufügen. Das bleibt ganz Euch überlassen.

Zutaten:

1 Süßkartoffel

100 g Quinoa

200 g Edamame

150 g Rotkohl

1 Paprika

Sesam

4 Cherrytomaten

1 Avocado

50 ml Olivenöl

2 EL Agavendicksaft

½ EL Zitronensaft

4 EL Ingwer-Kurkuma-Saft

Hummus

Zubereitung:

Für die Herbst-/Winter-Bowl wascht Ihr zuerst die Süßkartoffel und schneidet sie in ca. 1 cm große Würfel. Anschließend schiebt Ihr sie bei 180 Grad in den Backofen und lasst sie dann 20 Minuten garen. Alternativ könnt Ihr sie aber auch in der Pfanne braten. Die Quinoa übergießt Ihr währenddessen mit etwas Brühe sowie 100 ml heißem Wasser und lasst sie dann ungefähr 5 Minuten abgedeckt ziehen. Dann könnt Ihr Euch auch schon dem Gemüse widmen. Dafür wascht Ihr die Cherrytomaten sowie die Paprika und schneidet sie in kleine Stücke beziehungsweise in zwei Hälften. Beim Rotkohl könnt Ihr Euch aussuchen, ob Ihr ihn nur fein schneidet oder auch in feinere Streifen hobelt. Anschließend schneidet Ihr noch die Avocado in feine Streifen.

Die flüssigen Zutaten für das Dressing gebt Ihr am besten mit etwas Salz und Pfeffer in ein Glas, das Ihr zuschrauben könnt und schüttelt das Ganze einmal kräftig durch. Ihr könnt aber natürlich auch alles einfach miteinander verrühren.

Jetzt könnt Ihr die Herbst-/Winter-Bowl auch schon in einem tiefen Teller oder einer Schale anrichten. Das Dressing gießt Ihr dann einfach über die Bowl und gebt noch den Sesam als Topping hinzu. Außerdem könnt Ihr noch einen Kleks vom Hummus hinzufügen.

Die Bowl für den Herbst und Winter ist also ganz leicht nachzumachen und schmeckt dazu noch total lecker. Weitere tolle Rezepte findet Ihr außerdem in unserem Magazin. Für den Herbst finden wir zum Beispiel auch das Kürbis-Risotto sehr passend. Und falls Ihr lieber etwas Winterliches ausprobieren möchtet, dann schaut gerne mal bei unserem Rezept für eine klassische Kartoffelsuppe vorbei. Viel Spaß und lasst es Euch schmecken!