Für die Käseliebhaber unter Euch haben wir heute genau das Richtige. Am 20.01. ist der National Cheese Lovers Day und passend dazu zeigen wir Euch ein tolles Rezept für leckere Käsekroketten, das Ihr ganz einfach nachmachen könnt. Die Kombination aus Kroketten und Käse kann doch auch einfach nur super gut schmecken. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Zubereiten!

Zutaten:

25 g Butter

30 g Mehl

150 ml Milch

50 ml süße Sahne

200 g Käse (gereifter Gouda oder eine andere Käsesorte Eurer Wahl)

200 g Paniermehl

1 Ei

Pflanzenöl oder Kokosfett zum Frittieren

Muskat

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zubereitung der leckeren Käsekroketten ist ganz einfach. Zuerst raspelt Ihr den Käse klein. Dann gebt Ihr die Sahne zur Milch und stellt die Flüssigkeit erstmal zur Seite. Jetzt schnappt Ihr Euch einen Topf und zerlasst die Butter darin. Achtet dabei darauf, dass sie nicht braun wird, sondern die Farbe behält. Anschließend gebt Ihr das Mehl zu der Butter und lasst es ½ bis 1 Minute ziehen, bis Blasen entstehen. Die Farbe des Gemischs sollte sich dabei nicht verändern. Ihr könnt Euch nun die Milch-Sahne-Mischung zur Hand nehmen und damit das Mehl und die Butter im Topf ablöschen. Am besten rührt Ihr von Anfang an die Zutaten im Topf um, da das ganze wahrscheinlich sofort aufkochen wird und nichts anbrennen soll. Das Ganze lasst Ihr nun 5-10 Minuten auf kleinster Stufe weiter kochen, bis sich der Mehlgeschmack verflüchtigt hat. Jetzt kommt auch schon der Käse dazu. Diesen rührt Ihr nach und nach ein und schmeckt die Masse dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Den Krokettenteig könnt Ihr dann in eine Schüssel geben und im Kühlschrank oder einem Wasserbad auskühlen lassen.

Während die Teigmasse ruht, könnt Ihr das Ei schon mal in einen tiefen Teller geben und einen Esslöffel Wasser hinzufügen. Dies verrührt Ihr dann und gebt das Paniermehl in einen anderen Teller. Wenn der Teig ausgekühlt ist, könnt Ihr auch schon mit dem Formen der Kroketten beginnen. Dazu könnt Ihr Euch zwei Esslöffel zur Hilfe nehmen, die Ihr vor jeder Krokette in kaltes Wasser taucht. Damit lassen sich dann ganz einfach nockenförmige oder auch runde Kroketten formen. Alternativ klappt das Formen auch gut mit angefeuchteten Händen. Anschließend rollt Ihr dann jede Käsekrokette erst durch das Ei und dann durch das Paniermehl. Am besten paniert Ihr die Kroketten zweimal, damit Ihr das optimale Ergebnis bekommt. Wenn Ihr das bei jeder Krokette gemacht habt, stellt Ihr sie am besten nochmal für ca. 1 – 1 ½ Stunden kühl.

Kurz bevor Ihr die leckeren Käsekroketten serviert, frittiert Ihr sie bei 180° C bis sie goldbraun sind und lasst sie dann auf einem Küchenpapier abtropfen.

Wenn Ihr es gerne etwas deftiger mögt, haben wir einen tollen Tipp für Euch: Ihr könnt ganz einfach klein geschnittenen Serranoschinken mit in die Masse geben und den Kroketten so eine herzhafte Note verleihen. Serviert die Käsekroketten auch gerne mit einem Dip Eurer Wahl. Besonders gut eignen sich hier Sour Cream, eine Chili-Creme oder auch Guacamole.

Und schon seid Ihr fertig mit dem Zubereiten der leckeren Käsekroketten und könnt sie in vollen Zügen genießen. Wenn Ihr auf der Suche nach weiteren tollen Rezeptinspirationen seid, dann schaut Euch gerne in unserem um Magazin und entdeckt super leckere Rezepte, die ganz einfach zum Nachmachen sind. Wir wünschen Euch einen guten Appetit und lasst es Euch schmecken!