Wenn Ihr an typisch englisches Essen denkt, dann habt ihr doch förmlich den Geruch von Fish ’n‘ Chips in der Nase – oder? Mittlerweile gehört das Gericht in Großbritannien zum Nationalgericht und wie Ihr in den besonderen Genuss des typisch englischen Gerichts kommt, zeigen wir Euch in unserem Magazinbeitrag.

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln
600 g Seelachs Filet
1,5 l Öl zum Frittieren
Meersalz, grob
Mehl

Für die Marinade des Fischs:

1 TL Zitronensaft
2 EL Blattpetersilie, gehackt
3 EL Öl
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für den Bierteig:

200 g Mehl
250 ml Bier, hell
0,5 TL Salz
1 Ei
1 Eiweiß

Zubereitung:

Vorbereitung der Chips

Zunächst beginnt Ihr damit, einen großen Topf mit Öl zu füllen und dieses wird erhitzt. Währenddessen könnt Ihr bereits die Kartoffeln gründlich waschen und inklusive Schale in Spalten schneiden. Ist das Fett heiß, so legt Ihr die Kartoffeln in dieses hinein. Seid Ihr Euch unsicher, ob das Fett heiß genug ist, so könnt Ihr den Test mit dem Kochlöffel machen. Einfach einen Kochlöffel aus Holz in das heiße Öl halten und wenn sich an dem Löffel Bläschen bilden, hat das Öl die richtige Temperatur. Jetzt werden die Kartoffeln ca. 5 Minuten frittiert. Danach sind sie gar aber noch nicht knusprig-braun,– so soll es erstmal sein. Ihr nehmt diese mit einer Schaumkelle heraus und lasst sie auf einem Küchentuch abtropfen.

Vorbereitung des Fischs

Nun wird das Fischfilet in mundgerechte Stücke geschnitten und diese legt Ihr danach in eine Auflaufform. Für die Marinade verrührt Ihr alle obengenannten Zutaten gut miteinander und verteilt diese über dem Fisch. Das Ganze nun abdecken und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, sodass die Marinade gut durchziehen kann.

Zubereitung Bierteig

Gleich darauf wird der Bierteig vorbereitet. Hierfür siebt Ihr zunächst das Mehl in eine große Schüssel. Danach wird Bier, Ei und Salz untergerührt. Das Ganze mit einem Tuch abdecken und für ca. 15 Minuten quellen lassen. Ist die Zeit um, so könnt Ihr den Teig einmal kräftig umrühren und direkt im Anschluss wird das Eiweiß vorsichtig untergehoben.

Die letzten Schritte zum Genuss

Jetzt wird der Fisch aus der Marinade geholt, abgetupft und in Mehl gewendet. Direkt darauf den Fisch in den Bierteig tauchen, abtropfen lassen und in heißem Öl frittieren, bis der Fisch eine goldbraune Farbe angenommen hat. Ist der Fisch für Euch knusprig genug, nehmt Ihr diesen heraus und lasst ihn abtropfen.

Nun kommen die vorfrittierten Kartoffeln erneut für ca. 2 Minuten in das heiße Öl, sodass diese schön knusprig und goldbraun werden. Diese aus dem Öl herausnehmen und auch ebenfalls abtropfen lassen. Den Fisch mit etwas Meersalz bestreuen und das leckere Essen kann serviert werden. Möchtet Ihr noch etwas Frisches dazu, so passt ein grüner Salat sehr gut. Ketchup und/oder Remoulade als Dip und et voilà, das britische Gericht ist zum Genießen bereit.

Wir wünschen Euch viel Spaß beim Zubereiten der Fish ´n´ Chips und lasst es Euch schmecken. Braucht Ihr noch weitere Rezeptinspirationen, so schaut Euch gerne in unserem Magazin um. Hier haben wir noch einige Leckereien für Euch zusammengestellt.