Abends bleibt es länger hell, die Temperaturen steigen und so langsam zieht der Sommer bei uns ein. Und das Ganze verleitet uns doch zu einem gemütlichen Abend draußen auf dem Balkon oder der Terrasse. Was da natürlich nicht fehlen darf, ist das richtige Getränk. Wir zeigen Euch daher heute ein super leckeres Rezept für einen Erdbeer-Rhabarber-Likör, der total erfrischend und ganz einfach zum Nachmachen ist. Viel Spaß!

Am besten bereitet Ihr den Likör schon jetzt vor, damit er rechtzeitig für den Sommer fertig ist. Die Bearbeitungszeit beträgt nämlich vier Wochen und danach muss er nochmal für drei Wochen nachreifen. Aber lasst Euch davon nicht abschrecken, denn der Likör ist es definitiv wert!

Zutaten:

200 g Erdbeeren

100 ml Wasser

350 g Rhabarber

700 ml Schnaps, Wodka oder Doppelkorn

300 g weißer Kandiszucker

300 ml Weißwein

Zubereitung:

Die Zubereitung ist zwar ganz einfach, aber Ihr müsst etwas mehr Zeit einplanen, bis Ihr den Erdbeer-Rhabarber-Likör trinken könnt. Am besten bereitet Ihr Euch schon mal ein paar Flaschen vor, damit Ihr ihn dann im Sommer genießen könnt. Zuerst putzt Ihr hierfür den Rhabarber und schneidet ihn in ca. 5 cm lange Stücke. Diese gebt Ihr dann mit dem Wasser in einen Topf und lasst das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Anschließend lasst Ihr es gut abkühlen. Als nächstes könnt Ihr Euch auch schon den Erdbeeren widmen. Diese putzt Ihr ebenfalls und zerdrückt sie dann leicht mit einer Gabel. Nun gebt Ihr den abgekühlten Rhabarber, die Erdbeeren und die anderen Zutaten zusammen in ein großes Glas und stellt das Gemisch für vier Wochen hell und warm. Achtet aber darauf, dass Ihr das Glas nicht direkt in die Sonne stellt. Außerdem solltet Ihr es während der vier Wochen öfter durchschütteln.

Nach den vier Wochen müsst Ihr das Gemisch dann mit einem Tuch oder Sieb abseihen und in heiß ausgespülte Flaschen umfüllen. Den Likör lagert Ihr dann kühl und dunkel für nochmal ca. drei Wochen, sodass er gut nachreifen kann. Danach hält er sich für mindestens ein Jahr und Ihr könnt ihn genießen!

Wenn Ihr nach weiteren leckeren Rezeptideen passend für den Sommer sucht, schaut Euch gerne in unserem Magazin um. Hier findet Ihr auch ein tolles Rezept für alkoholfreie Cocktails, die das perfekte Gegenstück zum Erdbeer-Rhabarber-Likör bilden. Wir wünschen Euch viel Spaß beim Nachmachen und lasst es Euch schmecken!